Nach Umstellung auf PHP 8 bleibt Seite weiß

Ja, weil ich immer wieder auf die alte Version zurück stelle.

Ich aktiviere jetzt mal php 8 und lasse es so. Dann ist alles weiß.

Ich staune, dass du bei Strato umschalten kannst. Eigentlich geht das doch gar nicht.
Und die configuration.php sieht eigentlich in Ordnung aus.
Ich hatte gestern ein ähnliches Problem und auch beim Hoster von Strato:
forum.joomla.de/thread/18132-warning-ses...user-path-2-var-tmp/

Evt. ist es besser im Joomla-Forum nach zu fragen, da es sich ja vermutlich nicht um ein Problem mit dem Template handelt.

@Nesti

vorallem bring dein Joomla aus der funktionierenden Einstellung up-to-date.
Möglichst Schritt für Schritt und wenn du Gelegenheit hast, lokal testen.